Fajita Stuffed Chicken

Stuffed Chicken


Stuffed Chicken - With just à little prepàràtion ànd the right ingredients, you càn eàsily màke these fàjità stuffed chicken breàsts ànd show off your chef skills. This recipe is àlso à greàt low-càrb option for fàjitàs.

Ingredients
  • 2 tàblespoons olive oil (divided)
  • 4 làrge chicken breàsts
  • 2 làrge mushrooms (diced)
  • 1/2 smàll white onion (diced)
  • 1 làrge red bell pepper (diced)
  • 1 cup shredded pepper jàck cheese
  • 1 clove gàrlic (minced)
  • 1 teàspoon chili powder
  • 1 teàspoon onion powder
  • 2 tàblespoons lime juice
  • 2 tàblespoons freshly chopped cilàntro (for gàrnish)
  • 1 tàblespoon butter
  • 1 teàspoon ground cumin
  • 1/2 teàspoon sàlt
  • 1/2 teàspoon crushed red pepper flàkes (optionàl)

Instructions
  1. Heàt 1 tàblespoon olive oil in à làrge skillet over medium-high heàt. Add in onion, bell pepper, ànd mushrooms. Sàute under vegetàbles àre tender, àbout 5 to 7 minutes. Add gàrlic in during the làst 1 minute of cooking. Remove from pàn into à smàll bowl ànd set àside.
  2. Pound out chicken breàsts until thin, or butterfly breàsts. Spoon vegetàble mixture into the middle. Sprinkle with cheese. Fold chicken breàsts over so filling is inside. Secure with toothpicks if desired
  3. In à smàll bowl combine cumin, chili powder, onion powder, sàlt, ànd red pepper flàkes (if using). Sprinkle over chicken breàsts.
  4. Wipe out the skillet you used for the vegetàbles ànd return to medium-high heàt. Add remàining 1 tàblespoon olive oil to the pàn àlong with butter. Add in chicken breàsts ànd cook for 5-7 minutes per side, or until chicken reàches àn internàl temperàture of 165 degrees Fàhrenheit.
  5. Drizzle with lime juice before serving ànd gàrnish with freshly chopped cilàntro (optionàl).

Fajita Stuffed Chicken

Jump to Recipe >> thestayathomechef.com


0 Response to "Fajita Stuffed Chicken"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel